e2fslibs

moyashiさんにTwitterでメッセージを頂いたのですが、長くなったのでこちらに。
sfdiskは全く使ったことがなぃので、ちとわかりかねますが、
mkfs.ext3はまずe2fsprogsをインスコした後、こんな感じで実行してます。
"mkfs.ext3 -b 1024 -j -J size=32 /dev/mmcblk1p1"
これだとブロックサイズが1024Byteでジャーナルのサイズが32MByteって感じです。
あと思い当たるのは、initfs_flasherでbootmenu.confの編集にミスっていると、
SDブートに失敗することがあるかもです。
ブートメニューの選択時間が短すぎて失敗する場合は、下記のよぅにするとOKでした。
"chroot /mnt/initfs /usr/bin/cal-tool -R ask:flash"

追記:
/mnt/initfs以下にfdiskがあるので、/mnt/initfsにchrootすれば使えますたー。